Pastel de ternera y hojaldre
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Internacional
Raciones: 24 unidades
Ingredientes
  • 100g de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 30g de aceite de oliva.
  • 500g de carne picada de ternera.
  • 3 cucharaditas cafeteras de hierbas provenzales.
  • 1 cucharada sopera de tomate concentrado.
  • 1 cucharadita cafetera de sal.
  • 1 pellizco de pimienta negra molida.
  • 500g de masa de hojaldre congelada en 2 bloques (previamente descongelada).
  • 100g de queso cheddar rallado.
  • 1 huevo batido.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. En el vaso de la Thermomix, poner la cebolla y el ajo. Programar 4 segundos a velocidad 4.
  3. Con la espátula bajar los restos que queden en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
  4. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Incorporar la carne picada, 1 cucharadita cafetera de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Programar 10 segundos giro a la izquierda y velocidad 3 para que todos los ingredientes queden bien integrados. Retirar del vaso y reservar.
  6. Abrir los bloques de las masa de hojaldre (quedarán 2 cuadrados de 25 x 25 cm. aprox.) y distribuir por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2cm. limpio en uno de los extremos y pincelar este borde con agua.
  7. Por encima del relleno de carne, espolvorear el queso rallado y las 2 cucharaditas cafeteras restantes de hierbas provenzales.
  8. Enrollar las 2 masas como si fueran brazos de gitano de manera que el borde pintado con agua quede al final.
  9. Cortar cada rollo en 12 o 14 rodajas y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  10. Aplanar ligeramente los molinetes con el cubilete y pintar con huevo batido.
  11. Hornear durante 20 minutos a 200º o hasta que estén dorados.
  12. Retirar del horno, dejar templar y servir
Notas
Se puede reemplazar la carne de ternera por carne de pollo, de cerdo o de cordero. Las hierbas provenzales y el concentrado de tomate se pueden adquirir en el Mercadona. El hojaldre tiene que ser congelado.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/pastel-de-ternera-y-hojaldre/