Pastel de queso
 
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Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Internacional
Raciones: 6-8 raciones
Ingredientes
  • 500g de nata para montar con 35% m.g.
  • 200g de leche entera.
  • 250g de queso cremoso (tipo Philadelphia).
  • 130g de azúcar.
  • 2 sobre de cuajada.
  • 80g de caramelo líquido.
  • 8 galletas María o Napolitanas.
Instrucciones
  1. En el vaso de la Thermomix poner la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada. Si la nata, la leche y el queso están fríos, programar 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Si están a temperatura ambiente, programar 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
  2. Caramelizar un molde de plum-cake de 1,5l. de capacidad y verter con mucho cuidado la mezcla del vaso para que el caramelo no se levante.
  3. Sobre la crema, en la superficie, colocar las galletas cuando esté templado. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Mejor de un día para otro.
  4. Al desmoldarlo, las galletas quedarán en la base y el caramelo arriba.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/pastel-de-queso/