Hummus de lentejas
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Fríos
Cocina: Étnica
Raciones: 8 raciones
Ingredientes
  • 1 bote de lentejas cocidas (300g aproximadamente) lavadas y escurridas.
  • 6 cucharadas de tomate frito.
  • Perejil.
  • 50g de pistachos.
  • 50g de aceite de oliva para elaborar la salsa harissa y 2 cucharadas de aceite de oliva para el hummus de lentejas propiamente dicho.
  • Pimienta.
  • 1 cucharadita de postre de comino en grano.
  • 1 cucharadita de postre de semillas de cilantro.
  • 1 pimiento choricero.
  • 1 cayena.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de cilantro fresco (sólo las hojas).
  • 1 cucharadita de café tipo moka de sal.
Instrucciones
Hacer la salsa harissa:
  1. Tostar en una sartén los granos de comino y las semillas de cilantro, después volcarlo en el vaso.
  2. Añadir el pimiento choricero, la cayena, el ajo, el cilantro y la sal.
  3. Triturar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Bajar con la espátula la trituración hacia el fondo del vaso.
  4. Incorporar el aceite y mezclar 25 segundos a velocidad 4.
  5. Retirar y reservar.
Hacer el hummus de lentejas:
  1. Colocar en el vaso las lentejas con el tomate frito, el perejil, una cucharada sopera de salsa harissa, los pistachos (reservar algunos para adornar), las dos cucharadas de aceite y pimienta al gusto.
  2. Triturar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Tiene que quedar un puré uniforme, si no es así, repetir este último paso.
  3. Servir el hummus en un bol, adornardo con los pistachos reservados.
Notas
De la salsa harissa sólo vamos a necesitar dos cucharadas para esta receta. El resto podemos aprovecharlo para dar sabor a un plato de arroz blanco o cuscús.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/hummus-de-lentejas/