Mayonesa
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Mediterránea
Ingredientes
  • 400g de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 10g de vinagre
  • 1 cucharadita cafetera de sal
Instrucciones
  1. Colocar una jarra encima de la tapa del Thermomix y pulsar la balanza para pesar el aceite y reservar.
  2. Poner los huevos, el vinagre y la sal en el vaso y programar 1 minuto y 30 segundos, temperatura 80º y velocidad 5.
  3. Cuando acabe el tiempo, volver a programar inmediatamente a velocidad 5, sin programar ni tiempo ni temperatura, e ir vertiendo el aceite poco a poco, sobre la tapa sin quitar del cubilete. Es importante que sea poco a poco. El aceite irá cayendo en hilo dentro del vaso.
  4. Con la espátula bajar los restos de la mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Notas
Nota: Si os gusta que se note el vinagre usar uno de vino, de lo contrario utilizar uno más suave y ojo porque si usamos aceite de oliva, el sabor cambiará totalmente.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/mayonesa/