Empanadillas de pimiento tricolor
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
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Tipo de receta: Calientes
Cocina: Internacional
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para las obleas:
  • 350g de harina.
  • 150g de aceite.
  • 150g de agua.
  • 1 cucharadita de postre de sal.
  • 1 huevo batido.
Para el relleno:
  • 50g de aceite.
  • 100g de queso de cabra desmenuzado.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito.
Instrucciones
Para el relleno:
  1. Picar los 3 pimientos (previamente cortados en cuartos y retiradas las pepitas) 3 segundos a velocidad 4.
  2. Añadir el aceite y programar 10 minutos a 100º velocidad 1. Transcurrido ese tiempo y con ayuda del cestillo, retirar el aceite.
  3. Agregar el queso y el tomate y mezclar durante 10 segundos a velocidad 2.
Para las obleas:
  1. Pesar la harina en un bol colocado encima de la tapa y reservar.
  2. Poner el aceite y el agua en el vaso y programar 3 minutos, varoma, velocidad 2.
  3. Abrir la tapa y añadir la harina de golpe, junto con la sal y programar 20 segundos velocidad 4.
  4. Volcar la masa sobre la superficie de trabajo, extenderla y cortar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
  5. Colocar en el centro una cucharada de relleno, pincelar con agua los bordes de la mitad del círculo y cerrar la empanadilla con los dedos o con un tenedor.
  6. Pintar con el huevo.
  7. Hornear durante 15 minutos a 200º (o hasta que estén doradas).
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/empanadillas-de-pimiento-tricolor/