Torrijas con manzana caramelizada
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Mediterránea
Raciones: 6 personas
Ingredientes
  • 1 barra de pan en rodajas (yo utilicé pan especial para torrijas, pues quedan mejor).
  • 1000g de leche.
  • 1 ramita de canela y 3 cucharadas en polvo.
  • 8 cucharadas soperas de azúcar y otros 150g.
  • 1 manzana.
  • 2 huevos grandes.
  • 1 corteza de limón.
  • Mantequilla.
  • 750g de agua.
Instrucciones
  1. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela y programar 12 minutos 90º, giro inverso, velocidad 1.
  2. Con ayuda del cestillo, colar la preparación vertiéndola a un recipiente grande y hondo (como puede ser una bandeja de horno).
  3. Introducir el pan en el recipiente y dejar que absorba la mezcla (podemos darle la vuelta a rebanadas para que empape bien por los dos lados).
  4. Agregar los huevos al vaso, mezclar 10 segundos a velocidad 5 y reservar en un bol.
  5. Engrasar cuadrados de film transparente con mantequilla, pasar cada rodaja de pan por huevo y envolver con el film. Pornerlos en el recipiente varoma.
  6. Verter el agua en el vaso, poner el varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  7. Precalentar el horno a 250º. Mientras, desenvolver con cuidado nuestras torrijas.
  8. Mezclar las cucharadas de azúcar y canela en un plato y rebozar las rodajas de pan.
  9. Poner las torrijas rebozadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o albal y hornear durante 5 minutos.
  10. Mientras, lavar la manzana, partirla por la mitard, retirar el corazón y cortar en rodajas finas.
  11. Espolvorear las rodajas de manzana con un poco de azúcar y quemar con un soplete.
  12. Colocar las rodajas de manzana sobre las torrijas, y si nos gustan muy dulces espolvorear otro poco de canela.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/torrijas-con-manzana-caramelizada/