Croquetas de patatas y queso
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 10-12 unidades
Ingredientes
Masa
  • 250g de patatas.
  • 30g de queso cremoso, manchego
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 yemas de huevo.
  • Nuez moscada.
  • Sal.
  • Pimienta.
Empanado
  • Pan rallado
  • Huevos
  • Aceite de oliva.
Instrucciones
Masa
  1. Colocar en el vaso 1 litro de agua y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  2. Poner el varoma encima con las patatas peladas.
  3. Vaciar el vaso de agua e introducir las patatas cocidas al vapor, el queso, las yemas, la harina y programar 1 minuto a velocidad progresiva 3-4-5.
  4. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
  5. Dejar reposar un rato para que se enfríe.
Resto
  1. Tomar una pequeña cantidad de masa y, con dos cucharas, darle la forma deseada. Se pueden usar también las manos aunque es necesario poner un poco de harina en ellas para que no se nos peguen.
  2. Pasar la masa con la forma deseada por huevo y luego por pan rallado.
  3. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Notas
La cantidad de croquetas variará en función de las porciones.
Podéis congelarlas antes de freír y para freírlas no es necesario descongelar previamente
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/croquetas-de-patatas-y-queso/