Albóndigas con salsa de limón
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • Zumo y ralladura de un limón pequeño.
  • 2 huevos.
  • ½ cucharadita de postre de eneldo.
  • ½ cucharadita de postre de perejil.
  • Orégano.
  • 500g de carne picada (la que más nos guste).
  • 200g de arroz ya cocido (pueden ser sobras de otro día).
  • 1 cebolla mediana.
  • 50g de leche.
  • Sal y pimienta.
  • 500g de agua.
Instrucciones
Para las albóndigas:
  1. Picar la cebolla 4 segundos velocidad 5. Bajar el contenido al fondo del vaso con ayuda de la espátula.
  2. Añadir el eneldo y el perejil, la carne, el arroz, la leche, 1 huevo, sal y pimienta y amasar 1 minuto con el botón de espiga.
  3. Hacer bolitas con la masa obtenida.
  4. Marcar las albóndigas en una sartén a fuego medio-fuerte durante 1 minuto (más o menos ½ minuto por cada lado). Colocarlas en el cestillo y reservar.
  5. Con el vaso enjuagado, verter 600g de agua, poner el cestillo y cocinar 20 minutos a temperatura varoma velocidad 4. Distribuir las albóndigas en platos y conservar el caldo obtenido en un bol (lo usaremos para hacer la salsa).
Para la salsa:
  1. Poner en el vaso un huevo, el zumo y la ralladura de limón y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
  2. Agregar el caldo y volver a mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  3. Rociar las albóndigas con la salsa y espolvorear con orégano.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/albondigas-con-salsa-de-limon/