Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
 
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Tipo de receta: Calientes
Cocina: Internacional
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo cortado en dados (600g aproximadamente).
  • Aceite de oliva 50g y 2 cucharadas.
  • 25g de mantequilla.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
  • 25g de harina.
  • 500g de caldo de pollo o de agua y una pastilla.
  • 4 cucharadas soperas de jerez seco.
  • 115g de champiñones laminados.
  • Sal y pimienta.
  • 150g de nata.
Instrucciones
  1. Poner dos cucharadas de aceite y la mantequilla en una bolsa de asar y colocar dentro la carne. Cerrarla, introducirla en el recipiente varoma y reservar.
  2. Picar la cebolla 4 segundos a velocidad 5.
  3. Añadir los 50g de aceite y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  4. Agregar el pimentón y la harina, y calentar 2 minutos a 100º velocidad 1.
  5. Incorporar el caldo de pollo, el jerez, los chamiñones y salpimentar al gusto. Programar 40 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, con el varoma en su posición.
  6. Retirar el varoma, echar la nata en el vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
  7. Repartir la carne en platos y rociar con la salsa.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-champinones/