Torrijas con nata
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Mediterránea
Raciones: 16 unidades
Ingredientes
  • 75g vino de Pedro Ximénez.
  • 75g de vino tinto.
  • 1 barra de pan en rodajas (yo utilicé pan especial para torrijas, pues quedan mejor).
  • 1000g de leche.
  • 1 ramita de canela y 3 cucharadas en polvo.
  • 8 cucharadas soperas de azúcar y otros 150g.
  • 2 huevos grandes.
  • 1 corteza de limón.
  • Mantequilla.
  • 750g de agua.
  • 500g de nata montada, o podemos montarla nosotros siguiendo la entrada de cómo elaborar nata montada: http://cocinathermomix.es/nata-montada/
Instrucciones
  1. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela y programar 12 minutos 90º, giro inverso, velocidad 1.
  2. Con ayuda del cestillo, colar la preparación vertiéndola a una jarra.
  3. Echar en el vaso los dos vinos y programar 20 minutos a 100º velocidad 1. Dejar enfriar en el vaso.
  4. Cuando el vino y la leche estén fríos, mezclar ambos en el vaso 10 segundos a velocidad 3.
  5. Verter la mezcla en un recipiente grande y hondo (como puede ser una bandeja de horno).
  6. Introducir el pan en el recipiente y dejar que absorba la mezcla (podemos darle la vuelta a rebanadas para que empape bien por los dos lados).
  7. Agregar los huevos al vaso, mezclar 10 segundos a velocidad 5 y reservar en un bol.
  8. Engrasar cuadrados de film transparente con mantequilla, pasar cada rodaja de pan por huevo y envolver con el film. Pornerlos en el recipiente varoma.
  9. Verter el agua en el vaso, poner el varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  10. Precalentar el horno a 250º. Mientras, desenvolver con cuidado nuestras torrijas.
  11. Mezclar las cucharadas de azúcar y canela en un plato y rebozar las rodajas de pan.
  12. Poner las torrijas rebozadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o albal y hornear durante 5 minutos.
  13. Cubrir con nata montada al gusto (si la hemos elaborado nosotros, necesitaremos una manga pastelera).
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/torrijas-con-nata/