Cerdo con toques orientales
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
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Tipo de receta: Calientes
Cocina: Étnica
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • 450g de magro de cerdo en trozos no muy grandes.
  • Una cucharada y media sopera de harina más la necesaria para rebozar la carne.
  • 50g de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Un pellizco de jengibre molido.
  • 1 cucharada sopera de concentrado de tomate.
  • 300g de caldo de pollo o bien 300g de agua con una pastilla de caldo.
  • 3 rodajas de piña en su jugo (225g aproximadamente) cortadas en 8 trozos cada una.
  • 50g del jugo de la piña.
  • Una cucharada y media sopera de salsa de soja.
  • Medio pimiento rojo cortado en aros.
  • Medio pimiento verde cortado en aros.
  • Una cucharada y media sopera de vinagre balsámico.
Instrucciones
  1. Enharinar los trozos de cerdo.
  2. Picar la cebolla y el ajo 4 segundos a velocidad 5.
  3. Añadir el aceite y sofreir durante 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  4. Poner la mariposa, el cerdo y el jengibre y cocinar 5 minutos a 100º, velocidad 1 y giro inverso.
  5. Agregar la harina, calentar 2 minutos a 100º, velocidad 1 y giro inverso. Reservar y retirar la mariposa.
  6. Mezclar el concentrado de tomate y el caldo 10 segundos a velocidad 3. Calentar 5 minutos a 100º, velocidad 1.
  7. Añadir el jugo de piña y volver a calentar 5 minutos a 100º, velocidad 1.
  8. Echar la soja y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  9. Colocar la mariposa con cuidado, agregar el producto reservado y cocinar 20 minutos a 100º, velocidad 1 y giro inverso.
  10. Añadir los pimientos y volver a programar 15 minutos a 100º, velocidad 1 y giro inverso.
  11. Por último, echar el vinagre y la piña y cocinar 5 minutos a 100º, velocidad 1 y giro inverso.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/cerdo-con-toques-orientales/