Bundt Cake de Chocolate
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Internacional
Raciones: 8 persons
Ingredientes
Para el Bundt cake de chocolate:
  • 310g de mantequilla.
  • 310g de azúcar blanquilla.
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.
  • 5 huevos medianos.
  • 150g de leche.
  • 350g de harina.
  • 100g de maicena.
  • 18g de levadura en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 35g de cacao en polvo valor.
Necesitarás:
  • 1 molde de Bundt Cake Nordic Ware o un molde redondo tipo savarín.
  • Una rejilla para enfriar el bizcocho.
Para el sirope de Cacao (opcional)
  • 170g de agua.
  • 170g de azúcar blanquilla.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de vainilla liquida.
  • 70g de cacao puro en polvo valor.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla fundida cubriendo todas las esquinas del molde.
  3. Espolvorear un poco de cacao en polvo por las paredes del molde con un colador.
  4. Poner en el vaso de la Thermomix la mantequilla y programar 5 minutos a velocidad 3.
  5. Ir incorporando (sin parar la máquina) poco a poco el azúcar junto con el vainillado por el bocal.
  6. Añadir sin parar la máquina los huevos de uno en uno por el bocal, no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.
  7. Incorporar la leche y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  8. Incorporar la harina, la maicena, la levadura, el cacao y una pizca de sal y programar 15 segundos a velocidad 6. Si no mezcla bien ayudaos con la espátula y mezclar unos segundos más.
  9. Verter la mezcla en el molde y darle pequeños golpecitos al molde para que la masa ocupe todos los recovecos.
  10. Hornear durante 40 minutos a 180ºC, pasado este tiempo baja la temperatura del horno a 160ºC y hornea durante 20 minutos más.
  11. Sacar del horno y dejar reposar encima de una rejilla durante 10 minutos
Para el sirope de cacao.
  1. Poner en el vaso el agua, el azúcar y la pizca de sal y programar 8 minutos a temperatura varoma velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera para ayudar a evaporar el líquido.
  2. Añadir la vainilla y el cacao y mezclar 3 segundos a velocidad 5, poner el cubilete para que no os salpique.
  3. Programar 4 minutos a temperatura varona velocidad 2, con el cestillo sobre la tapa para volver a evaporar. Y listo.
Notas
El sirope lo puedes usar inmediatamente o guardar en un bote. Reduce el sirope a tu gusto si lo quieres más concentrado poniendo más tiempo de evaporación .
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/bundt-cake-de-chocolate/