Berenjenas confitadas
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • 80g de aceite de oliva virgen extra.
  • 800g de berenjenas con piel cortadas en trozos grandes.
  • 60g de azúcar moreno.
  • 60g de cerveza negra.
  • 15g de vinagre de manzana.
  • 1 cucharadita cafetera de sal.
Instrucciones
  1. Verter el aceite en el vaso y calentar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Agregar la berenjena y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara,
  3. Añadir el azúcar, programar 8 minutos, temperatura varmoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y en lugar de cubilete poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
  4. Incorporar la cerveza, el vinagre y la sal y programar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Servir en una fuente o plato.
Notas
Si desea conservarlas, rellenar tarros de conservas, cerrar bien y cocerlos en una olla grande cubiertos con agua durante 25 minutos.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/berenjenas-confitadas/