Bizcocho de almendras
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Mediterránea
Raciones: 8-10
Ingredientes
  • 280g de azúcar.
  • La piel de 1 limón grande, sólo la parte amarilla
  • 3 huevos grandes(L).
  • 220g de leche entera.
  • 200g de aceite de girasol o de aceite de oliva suave.
  • 120g de almendras molidas.
  • 240g de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • Azúcar, para espolvorear.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con mantequilla y en la base poner papel de hornear. Reservar.
  2. En el vaso de la Thermomix poner el azúcar y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Pasados 30 segundos, añadir rápidamente, por el bocal, la piel de limón. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
  3. Añadir los huevos y programar 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programar 3 minutos, velocidad 3½, sin programar temperatura.
  4. Echar la leche y el aceite. Programar 10 segundos a velocidad 3½.
  5. Agregar la harina, la almendra molida y la levadura. Programar 10 segundos a velocidad 5. Terminar de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
  6. Verter en el molde reservado, espolvorear con azúcar y hornear durante 40-45 minutos a 180º (antes de sacarlo, pinchar con un tenedor y cuando salga limpio es que ya está hecho).
  7. Sacar del horno, dejar templar, desmoldar, espolvorear un poquito más de azúcar por encima y dejar enfriar.
  8. Cortar en porciones y servir.
Notas
Es importante hacer la prueba del tenedor, de lo contrario puede quedar el bizcocho sin hacer.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/bizcocho-de-almendras/