Bagels rellenos
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Internacional
Raciones: 2 bagels
Ingredientes
  • 500g de harina.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 35g de aceite de girasol.
  • Una pizca de sal.
  • 10g de leche a temperatura ambiente.
  • 10g de levadura fresca desmenuzada.
  • Semillas de sésamo para espolvorear.
  • 200g de agua templada.
Instrucciones
  1. Poner en el vaso la leche, la levadura y el agua y mezclar 30 segundos a 100º y velocidad 1.
  2. Agregar la harina, un huevo, el azúcar, el aceite y la sal.
  3. Poner la opción de vaso cerrado y programar 3 minutos de amasado con el botón de la espiga.
  4. Dividir la masa resultante en dos porciones y hacer rollitos de unos 20 cm de largo. Unir los extremos en forma de anillo.
  5. Tapar con papel film y dejar reposar unos 20 minutos.
  6. Poner agua a hervir y echar los bagels uno a uno. Se irán al fondo, cuando empiecen a flotar estarán listos para sacar (tardarán entre 2 y 3 minutos). Colocarlos unos segundos en papel absorbente para retirar el exceso de humedad, no más porque sino se pegarían.
  7. Cubrir con papel de horno una bandeja, colocar los bagels, pintarlos con huevo batido y espolvorear sobre ellos semillas de sésamo.
  8. Con el horno precalentado a 180º, hornearlos hasta que estén bien dorados (unos 10 minutos).
  9. Esperar a que estén templados para abrirlos con ayuda de un cuchillo de sierra y rellenar.
Notas
Os cuento cómo me gusta rellenarlos a mí:
- Unto generosamente ambas mitades con queso de untar.
- Espolvoreo con sal y pimienta.
- Distribuyo lonchas troceadas de mortadela, jamón serrano y salami.
- Coloco lonchas finitas de queso brie.
Y sí, todo eso en un solo bagel.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/bagels-rellenos/