Coliflor con bechamel de ajo
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 8 personas
Ingredientes
  • 1 kg de coliflor congelada previamente descongelada.
  • 1 cebolla cortada en cuartos.
  • 25g de aciete.
  • 800g de tomate troceado.
  • ½ cucharadita de postre de sal.
  • ½ cucharadita de postre de azúcar.
  • Orégano al gusto.
Para la bechame de ajo
  • 4 dientes de ajo.
  • 15g de mantequilla.
  • 15g de aceite.
  • 60g de harina.
  • 600g de leche a temperatura ambiente.
  • ½ cucharadita de postre de sal.
  • Sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
  • Queso rallado para gratinar.
Instrucciones
  1. Picar la cebolla durante 2 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula al fondo del vaso.
  2. Agregar el aceite y sofreír durante 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  3. Incorporar el tomate, la sal, el azúcar y el orégano. Colocar el varoma en su posición con la coliflor en la bandeja.
  4. Calentar durante 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
  5. Verter la salsa de tomate en una fuente para horno y colocar la coliflor encima. Reservar.
Para la bechamel de ajo
  1. Picar los ajos 5 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula al fondo del vaso.
  2. Agregar la mantequilla y el aceite y calentar durante 4 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara sin cubilete.
  3. Incorporar la harina y cocinar 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 sin cubilete.
  4. Echar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 6 minutos a 100º con velocidad 4 y con el cubilete.
  5. Cubrir la coliflor con la bechamel y espolvorear con queso rallado.
  6. Gratinar en el horno unos 10 minutos, hasta que tome color.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/coliflor-con-bechamel-de-ajo/