Tarta de nubes
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
Autor: CocinaThermomix.es
Tipo de receta: Postres
Cocina: Internacional
Raciones: 6 porciones
Ingredientes
Para la base
- 200g de galletas maría.
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente.
Para la tarta
- 250g de nata para montar sin azúcar.
- 50g de leche.
- 230g de nubes (marshmallows).
- 200g de zumo de naranja natural.
Instrucciones
Para la base
- Pulverizar las galletas 5 segundos a velocidad 10.
- Añadir la mantequilla y programar 5 segundos a velocidad 5.
- Cubrir con la mezcla el fondo de un molde de entre 24-26 cm de diámetro. Aplastarla muy bien con ayuda del cubilete para que quede compacta. Reservar en el frigorífico.
Para la tarta
- Montar la nata colocando la mariposa en las cuchillas y programando aproximadamente 1,5 minutos a velocidad 3,5. Pasado ese tiempo comprobar que está montada, sino dejar unos segundos más. Reservar en un bol en el frigorífico.
- Poner las nubes y la leche en el vaso y derretir durante 3 minutos a 90º velocidad 2, si no quedasen bien derretidas programar 30 segundos más.
- Añadir el zumo de naranja y mezclar 30 segundos a velocidad 4. Retirar a otro bol y dejar enfriar hasta que tenga textura de crema, pero sin dejar que cuaje. Cuando la mezcla además esté tibia, incorporarle la nata montada con ayuda de la espátula y con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta y dejar cuajar mínimo 2 horas en el frigorífrico.
- Decorar al gusto.
Notas
El zumo de naranja se puede sustituir por zumo de limón.
Para que la nata se monte correctamente, tiene que tener un mínimo de 35% de MG, y no todas cumplen estas condiciones. Además, ha de estar bien fría, por lo que recomendamos tenerla una media horita en el congelador. El vaso también ha de estar bien limpio, frío y seco, por lo que la media hora que pasa la nata en el congelador podemos tener el vaso en la nevera.
La decoración en mi caso la hice con figuritas de azúcar y las letras con fondant.
Para que la nata se monte correctamente, tiene que tener un mínimo de 35% de MG, y no todas cumplen estas condiciones. Además, ha de estar bien fría, por lo que recomendamos tenerla una media horita en el congelador. El vaso también ha de estar bien limpio, frío y seco, por lo que la media hora que pasa la nata en el congelador podemos tener el vaso en la nevera.
La decoración en mi caso la hice con figuritas de azúcar y las letras con fondant.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/tarta-de-nubes/