Tarta Ferrero Rocher
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Internacional
Raciones: 8
Ingredientes
Para la base
  • 300g de galletas María.
  • 120g de mantequilla a temperatura ambiente.
Para la ganache
  • 300g de nata líquida.
  • 325g de chocolate fondant.
  • 60g de azúcar.
  • 90g de mantequilla.
Para la cobertura
  • 150g de bombones de Ferrero Rocher.
  • 50g de agua.
  • 50g de mantequilla.
  • Almdendras crocanti para cubrir (yo las compré en el Mercadona, pero podéis sustituirlas por otro fruto seco troceado si os gusta más).
Instrucciones
Para la base
  1. Pulverizar las galletas durante 5 segundos a velocidad 10.
  2. Agregar la mantequilla y mezclar 5 segundos a velocidad 5. Con dos tercios de la mezcla, cubrir la base de un molde para tartas de unos 24 cm de diámetro aplastándola muy bien para que quede compacta. Dejar en la nevera una media hora.
Para la ganache
  1. Verter la nata en el vaso y calentar 4 minutos a 90º y velocidad cuchara.
  2. Incorporar el chocolate en trozos y programar 1 minuto a velocidad 2. Comprobar que la mezcla es homogénea.
  3. Agregar la mantequilla y el azúcar, mezclar 30 segundos a velocidad 2.
  4. Verter la ganache sobre nuestra base y meter al frigorífico 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, cubrir con la mezcla reservada de galletas con mantequilla y volver a meter en la nevera.
Para la cobertura
  1. Poner los Ferrero Rocher en el vaso y trocear durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7.
  2. Agregar el agua y programar 4 minutos a 37º y velocidad 2.
  3. Incorporar la mantequilla y volver a programar 4 minutos a 37º y velocidad 2.
  4. Poner el contenido del vaso sobre nuestra tarta y cubrir al gusto con almendras crocanti.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/tarta-ferrero-rocher/