Leche de almendras
 
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Autor:
Tipo de receta: Fríos
Cocina: Internacional
Raciones: 1 L
Ingredientes
  • 400g de almendras enteras y naturales peladas (no valen fritas, ni con sal, ni con azúcar).
  • Agua mineral (aproximadamente 1500g).
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 cucharada sopera de vainilla.
Instrucciones
  1. Dejar las almendras en remojo la noche anterior (mínimo 12 horas). Transucrrido ese tiempo, poner en el cestillo y enjuagar debajo del grifo.
  2. Poner las almendras en el vaso y triturar 10 segundos velocidad progresiva 5-6. Después 5 segundos a velocidad 7, 5 a velocidad 8 y otros 5 a velocidad 9. Entre una velocidad y otra, bajar las almendras al fondo del vaso con ayuda de la espátula.
  3. Añadir agua hasta la marca de máximo y mezclar durante 1 minuto a velocidad 4.
  4. Colar la mezcla con ayuda del cestillo primero (para quitar los trozos más grandes) y posteriormente con un colador fino. Los trozos de almendra no son necesarios para esta receta, pero se pueden reservar para hacer un bizcocho.
  5. Volver a poner la leche al vaso y agregar la vainilla y el azúcar. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 3.
Notas
Aguanta unos 3 días en nevera.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/leche-de-almendras/