Ajoarriero
 
 
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Tipo de receta: Fríos
Cocina: Internacional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 700 gr patatas
  • 250 gr aceite de oliva
  • 5 dientes ajo
  • 300 gr bacalao salado (migas)
  • 1 yema de huevo
Instrucciones
  1. Poner el bacalao en remojo 5 o 6 horas, sacar, enjuagar y escurrir, reservar.
  2. Poner en el vaso del Thermomix 1 litro de agua y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, mientras pelar las patatas y cortar en rodajas, poner en el recipiente varoma, colocar inclinadas una sobre otras para que no tapen el vapor y se cuezan todas por igual.
  3. Programar 25 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Cuando se termine el tiempo, parar la máquina y tirar el agua de cocer las patatas y volver a poner el vaso en el Thermomix, programar en velocidad 5 y por el agujero de la tapa echar los ajos y el bacalao escurrido.
  4. Bajar la velocidad hasta el 3 y echar por el bocal las rodajas de patata, la yema y el aceite, alternado los ingredientes, triturar muy bien.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/ajoarriero/