Crema parmentier
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Internacional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 50g de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1000g de caldo de pescado o de verduras, o 1L de agua con dos pastillas de caldo. Yo eché mitad y mitad.
  • 1000g de patatas peladas y troceadas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 200g de nata.
  • 100g de anchoa.
  • Sucedáneo de caviar para decorar.
Instrucciones
  1. Trocear los ajos 3 segundos a velocidad 7. Bajarlos al fondo del vaso con ayuda de la espátula.
  2. Agregar el aceite y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  3. Incorporar el caldo, las patatas, la sal y la pimienta y cocinar 30 minutos a 100º y velocidad 1.
  4. Añadir la nata y triturar 30 segundos a velocidad 3.
  5. Servir con la anchoa y el sucedáneo de caviar.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/crema-parmentier/