Crema de coliflor y brócoli
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 6
Ingredientes
  • 200g de puerro en rodajas (sin llegar a las hojas).
  • 2 dientes de ajo.
  • 30g de aceite de oliva.
  • 400g de coliflor (se puede usar congelada previamente descongelada).
  • 200g de brócoli (se puede usar congelado previamente descongelado).
  • 900g de caldo de verduras (si es para un niño, mejor casero; o 900g de agua con 2 pastillas de caldo).
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Picar el puerro y el ajo 8 segundos a velocidad 4. Bajar al fondo del vaso con ayuda de la espátula.
  2. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Incorporar la coliflor y el brócoli y rehogar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Añadir 800g de caldo, la sal y la pimienta y programar 25 minutos a 100º y velocidad 1.
  5. Echar los 100g de caldo restantes.
  6. Esperar a que la temperatura del vaso baje a 70º o menos y triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/crema-de-coliflor-y-brocoli/