Salmorejo de espárragos
 
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Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Fríos
Cocina: Mediterránea
Raciones: 2
Ingredientes
  • 70g de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tarro de espárragos blancos con su líquido (aproximadamente 340g).
  • 1 tarro de espárragos verdes con su líquido (aproximadamente 240g).
  • 20g de vinagre.
  • 50g de pan.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Trocear el ajo 5 segundos a velocidad 5.
  2. Cortar algunas yemas de ambos espárragos para decorar y el resto echarlo al vaso. Añadir todos los ingredientes excepto el aceite y programar 20 segundos a velocidad 6.
  3. Programar 2 minutos a velocidad 5, y con el cubilete puesto ir vertiendo el aceite sobre la tapa de la Thermomix, para que vaya cayendo en hilo.
  4. Decorar con las puntas de espárrago.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/salmorejo-de-esparragos/