Helado de vainilla
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Fríos
Cocina: Internacional
Raciones: 8
Ingredientes
  • 300g de leche entera.
  • 450g de nata para montar.
  • 1 vaina de vainilla natural.
  • 5 yemas de huevo.
  • 100g de azúcar.
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
Instrucciones
  1. Echar en el vaso la leche, 200g de nata, la vainilla abierta por la mitad y raspada con un cuchillo.
  2. Calentar 5 minutos a 100º y velocidad cuchara.
  3. Apagar y dejar reposar 20 minutos. Colar y reservar.
  4. Mezclar las yemas con el azúcar 1 minuto a velocidad 3.
  5. A velocidad 5 y sin tiempo, verter en la tapa para que caiga por el bocal poco a poco y sin quitar el cubilete la nata infusionada durante 1 minuto aproximadamente.
  6. Programar 5 minutos a 100º y velocidad cuchara.
  7. Volver a colar con un colador.
  8. Echar la nata restante en el vaso y la esencia de vainilla y mezclar durante 1 minuto a velocidad 3.
Con heladera
  1. Dejar en nevera durante 2-3 horas y luego poner en la heladera.
Sin heladera
  1. Verter en un bote hermético y meter en el congelador 4 horas. Sacar y batir 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Volver a meter al congelador 2 horas y repetir la operación.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/helado-de-vainilla/