Setas con dos vinos
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Internacional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 zanahoria en trozos.
  • 1 cebolla en cuartos.
  • Una cucharadita de postre de perejil.
  • 30g de mantequilla.
  • 20g de harina.
  • 1 hoja de laurel.
  • 45g de vino blanco seco.
  • 200g de tomate frito.
  • 300g de setas variadas (yo compré las de Mercadona congeladas y las descongelé, pero si las compráis sabed que el peso varía mucho y necesitaréis más de una bolsa).
  • Sal.
  • 75g de vino tinto.
Instrucciones
  1. Triturar la zanahoria y la cebolla 8 segundos a velocidad 7.
  2. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir la mantequilla y sofreir 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Incorporar la harina y mezclar 10 segundos a velocidad 5.
  4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir la hoja de laurel y el vino blanco y programar 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
  5. Añadir el tomate frito, las setas y la sal y programar 15 minutos a 100º, giro inverso y velocidad 1.
  6. Agregar el vino tinto y programar 2 minutos a temperatrua varoma, giro inverso y velocidad 1 sin cubilete.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/setas-con-dos-vinos/