Tarta de queso marmolada sin horno
 
 
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Tipo de receta: Postres
Cocina: Internacional
Raciones: 12
Ingredientes
  • 125g de chocolate negro de cobertura.
  • 250g de chocolate blanco de cobertura.
  • 450g de queso de untar tipo Philadelphia a temperatura ambiente.
  • 250g de mascarpone a temperatura ambiente.
  • 2 cucharaditas de postre de gelatina en polvo neutra.
  • 2 cucharadas soperas de agua.
  • 80g de azúcar.
  • 100g de helado de turrón.
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla.
  • 210g de galletas de chocolate tipo Príncipe.
  • 75g de mantequilla a temperatura ambiente.
Instrucciones
  1. Triturar las galletas 10 segundos a velocidad 10.
  2. Agregar las mantequilla y mezclar 5 segundos a velocidad 5.
  3. Rociar el molde con spray desmoldante o untar con mantequilla.
  4. Distribuir la mezcla de galletas sobre la base de molde, presionar bien con las manos para que quede compacta y reservar en nevera para que endurezca.
  5. Batir el queso de untar y el queso mascarpone 1 minuto a velocidad 4.
  6. Añadir el azúcar y la vainilla y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  7. Hidratar la gelatina en agua en un vaso y dejar reposar hasta que se forme una especie de gel. Calentar la mezcla en el microondas unos segundos para que se disuelva y se vuelva líquida, dejar enfriar.
  8. Añadir la gelatina a la mezcla de quesos y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  9. Distribuir la mezcla de quesos en 3 partes iguales.
  10. Derretir los chocolates por separado al baño maría.
  11. Poner en el vaso ⅓ del queso, agregar la mitad del chocolate blanco y mezclar 1 minuto a velocidad 3. Reservar.
  12. Poner ⅓ del queso, agregar la otra mitad del chocolate blanco y mezclar 1 minuto a velocidad 3. Incorporar el helado de turrón y volver a mezclar 1 minuto a velocidad 3. Reservar.
  13. Poner lo que queda de queso, el chocolate negro y y mezclar 1 minuto a velocidad 3. Reservar.
  14. Distribuir las mezclas sobre la base de galletas de manera desordenada y remover suavemente la superfice con una brocheta para crear formas.
  15. Meter la tarta de queso en el frigorífico y dejar enfriar toda la noche.
  16. Se puede decorar la superficie con cacao en polvo con ayuda de una plantilla.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/tarta-de-queso-marmolada-sin-horno/