Arroz meloso con verduras
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100g de judías verdes.
  • 100g de setas variadas (yo usé las del mercadona congeladas, previamente descongeladas).
  • 50g de calabacín.
  • 50g de berenjena.
  • 1 zanahoria.
  • 50g de nabo.
  • 100g de aciete de oliva.
  • 70g de tomate troceado o triturado (yo usé el primero del mercadona, que me gusta más).
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
  • 1000g de agua.
  • Sal.
  • 200g de arroz (yo usé del largo).
  • 50g de puntas de espárragos verdes.
  • Unas hebras de azafrán.
Instrucciones
  1. Triturar la cebolla y el ajo 4 segundos a velocidad 5. Reservar.
  2. Introducir las judías, las setas, el calabacín, la berenjena, la zanahoria y el nabo y trocear durante 4 segundos a velocidad 5.
  3. Verter el aceite en el vaso y rehogar 10 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.
  4. Añadir el tomate, el ajo y la cebolla y cocinar 8 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.
  5. Incorporar el pimentón, el agua y la sal y cocinar 10 minutos a 100º, giro inverso y velocidad cuchara.
  6. Añadir el arroz, los espárragos y el azafrán y programar 13 minutos a 100º, giro inverso y velocidad cuchara.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/arroz-meloso-con-verduras/