Ensalada de arroz, setas y melva
 
 
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Tipo de receta: Fríos
Cocina: Mediterránea
Ingredientes
  • 1200gr de agua.
  • 3 y ½ cucharadas cafeteras de sal.
  • 300gr de arroz de grano redondo.
  • 600gr de setas congeladas variadas (sin descongelar).
  • 3 huevos.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 30gr de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir).
  • 1 diente de ajo.
  • 200gr de melva en aceite de oliva.
  • 2 cucharadas cafeteras de perejil picado.
Instrucciones
  1. Poner en el vaso el agua y 2 cucharditas de sal. Introducir el cestillo con el arroz. Situar el recipiente Varoma en su posición con las setas. Tapar el Varoma y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras, batir los huevos con la pimienta y media cucharadita de sal. En la sartén, hacer una tortilla francesa y reservar.
  2. Retirar la Varoma. Con la mueca de la espátula, extraer el cestillo y enfriar el arroz bajo el chorro de agua. Verter en una fuente amplia, espolvorear con ½ cucharadita de sal y regar con un chorrito de aceite de oliva. Vaciar el vaso.
  3. Poner en el vaso el aceite y el ajo y picar 4 segundo velocidad 7. Bajar los ajos de las paredes. Añadir las setas reservadas y ½ cucharadita de sal y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Verter las setas sobre el arroz y añadir la tortilla cortada en tiras y la melva en trozos. Espolvorear con el perejil picado, regar con un chorrito de aceite de oliva y servir.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/ensalada-de-arroz-setas-y-melva/