Salsa holandesa
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Fríos
Cocina: Internacional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 240g de mantequilla en trozos.
  • 3 yemas de huevo o 2 huevos enteros.
  • 25g de zumo de limón.
  • 45g de agua.
  • Sal.
  • Pimienta.
Instrucciones
  1. Derretir la mantequilla durante 2 minutos a 100º y velocidad 2 (si transcurrido ese tiempo no se ha fundido, programar un minuto más). Reservar.
  2. Poner en el vaso el resto de ingredientes y programar 2 minutos a 100º y velocidad 4.
  3. Poner velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y verter la mantequilla poco a poco encima de la tapa de la Thermomix (irá cayendo en hilo por el bocal sin necesidad de quitar el cubilete).
  4. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien ligados (aproximadamente 1 minuto).
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/salsa-holandesa/