Tarta de queso
 
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Internacional
Raciones: 10
Ingredientes
  • 4 huevos.
  • 225g de azúcar.
  • 1 pellizco de sal.
  • 4 gotas de vinagre.
  • 100g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente.
  • 400g de queso de untar natural.
  • 2 yogures naturales azucarados.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 50g de harina.
  • 50g de maicena.
  • 2 cucharaditas de postre de levadura.
  • 150g de confitura de frambuesa + 1 cucharada sopera de agua.
Instrucciones
  1. Poner la mariposa y echar las claras, el azúcar, la sal y el vinagre. Montar las claras programando primero 4 minutos a 50º y velocidad 3,5 y después 4 minutos a velocidad 3,5 sin temperatura. Reservar.
  2. Batir la mantequilla durante 1 minuto a velocidad 3.
  3. Agregar el queso y mezclar durante 1 minuto a velocidad 4.
  4. Incorporar las yemas y batir 1 minuto a velocidad 3.
  5. Echar los yogures y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  6. Agregar la vainilla, la harina, la maicena, y la levadura y mezclar durante 1 minuto a velocidad 4. Comprobar que todos los ingredientes estén bien integrados, si no es así repetir este último paso.
  7. Echar en un bol y agregar poco a poco las claras a punto de nieve, mezclando con la espátula con movimientos envolventes.
  8. Untar un molde apto para horno con mantequilla y hornear a 180º durante 45 minutos con el horno precalentado. Posteriormente y sin abrirlo, dejar otros 20-25 minutos más sin temperatura.
  9. Esperar a que la tarta esté templada para desmoldarla.
  10. Mezclar en un bol la confitura con el agua y poner en el microondas unos segundos para hacerla más líquida. Cubrir la tarta y dejar en nevera hasta que se enfríe.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/tarta-de-queso-3/