Pure de brocoli
 
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Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 6
Ingredientes
  • 500g de brócoli.
  • 2 cebollas.
  • 100g de bacon frito.
  • 100g de queso azul (elegir más suave o más fuerte al gusto, yo usé gorgonzola).
  • 200g de leche entera.
  • 30g de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 3 dientes de ajo.
  • 500g de agua.
  • 1 pastilla de caldo de verduras.
  • 1 zanahoria en trozos.
Instrucciones
  1. Picar la cebolla y los ajos 3 segundos a velocidad 5.
  2. Sofreír con el aceite durante 5 minutos a 100º y velocidad 1.
  3. Agregar el brócoli, el agua, la sal, la pastilla de caldo y la zanahoria y programar 30 minutos a 100º y velocidad 1.
  4. Incorporar el queso azul y la leche y triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  5. Servir con el bacon por encima.
Notas
Para evitar quemaduras y salpicaduras, siempre triturar un puré cuando la temperatura baje de 70 grados.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/pure-de-brocoli/