Pure de calabaza y coliflor
 
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Tiempo cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 cebolleta pequeña cortada en cuartos.
  • 1 diente de ajo.
  • 30g de aceite de oliva.
  • 400g de calabaza cortada en trozos.
  • 300g de coliflor en ramilletes.
  • 1 pastilla de caldo de verduras.
  • 600g de agua.
  • 70g de quesitos en porciones.
Instrucciones
  1. Picar la cebolleta y el ajo 4 segundos a velocidad 4. Con ayuda de la espátula bajar las verduras al fondo del vaso.
  2. Con el aceite, sofreír 3 minutos a 100º y velocidad 1.
  3. Añadir la calabaza y la coliflor y rehogar 2 minutos a 100º y velocidad 1.
  4. Agregar la pastilla de caldo y el agua y cocinar 30 minutos a 100º y velocidad 1.
  5. Añadir los quesitos.
  6. Cuando la temperatura baje a menos de 70º, triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/pure-de-calabaza-y-coliflor/