Crema de judias verdes
 
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Autor:
Tipo de receta: Caliente
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • 500g de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas).
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • 2 patatas medianas chascadas.
  • 1 cebolla cortada en cuartos.
  • 500g de caldo de verdura o de agua con una pastilla de caldo.
  • 50g de mantequilla.
  • 50g de queso de untar.
  • Pimienta.
  • Nata para cocinar.
  • 50g de jamón cortado en dados.
Instrucciones
  1. Poner las judías verdes, el aceite, las patatas, la cebolla y el caldo en el vaso y programar 25 minutos a 100º velocidad 1.
  2. Retirar parte del líquido con ayuda del cestillo (yo suelo retirar la mitad, pero hacer en función de si nos gusta más líquido o más espeso).
  3. Colocar de nuevo el vaso en la máquina.
  4. Añadir la mantequilla y el queso y remover con la espátula.
  5. Cuando la temperatura haya bajado de 70º, triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  6. Servir en platos hondos y agregar un chorro de nata, espolvorear con pimienta y añadir el jamón.
Recipe by Cocina con Thermomix at https://cocinathermomix.es/crema-de-judias-verdes/