TARTA DE BAILEYS
Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol de una manera lo suficientemente estable que permitiera su comercialización. La proporción de los ingredientes usados no es conocida, pero incluye chocolate, vainilla, caramelo, azúcar y canela. Y con semejante lista de componentes, veréis que es ideal para repostería.
Esta tarta de baileys tiene dicho licor cocinado con el bizcocho y luego un chorrito en la cobertura (que no se nota demasiado, pero si queréis un sabor aún más suave, podéis prescindir de él).
Tarta de Baileys
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
Autor: CocinaThermomix.es
Tipo de receta: Postres
Cocina: Internacional
Raciones: 12
Ingredientes
Para el bizcocho
- 250g de mantequillla a temperatura ambiente.
- 250g de azúcar.
- 100g de azúcar moreno.
- 3 huevos medianos.
- 350g de harina.
- 20g de cacao en polvo (tipo Valor).
- 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
- ½ cucharadita de postre de levadura.
- 250g de Baileys.
- Dados de avellanas o almendras para decorar.
- 130g de nata para montar.
Para la cobertura
- 200g de chocolate negro.
- 200 ml de nata para montar (dos cubiletes).
- Una cucharadita de postre de Baileys.
Instrucciones
Para el bizcocho
- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde.
- Echar en el vaso la mantequilla en trozos y los azúcares, y mezclar durante 30 segundos a velocidad 3.
- Incorporar los huevos y repetir 30 segundos a velocidad 3.
- Agregar la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato, y volver a mezclar 30 segundos a velocidad 3.
- Añadir la nata y el Baileys y programar 1 minuto a velocidad 3.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 55-60 minutos (comprobar con un palillo o cuchillo), si es necesario dejarlo más tiempo, apagar el horno con el bizcocho dentro e ir comprobando cada pocos minutos.
- Esperar mínimo 15 minutos a que enfríe para desmoldar.
Para la cobertura
- Calentar la nata 2 minutos a 50º y velocidad 2.
- Añadir el chocolate y fundir durante 2 minutos a 50º y velocidad 2.
- Incorporar el baileys y mezclar 30 segundos a velocidad 3.
- Verter sobre el bizcocho.
- Adornar con dados de avellanas o almendras.
Notas
Las medidas y los tiempos de cocción están pensados para utilizar un molde de bundt cake.
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