Dorada de ración a la sal

La dorada es un excelente ejemplo de pescado barato y delicioso y hoy os lo presentamos cocinado al vapor con el accesorio Varoma.

El pescado es un alimento muy saludable y si a sus características le añadimos la posibilidad de la cocina al vapor nos encontramos con un plato exquisito y saludable.

INGREDIENTES:

700g de agua.

2kg de sal gorda (preferiblemente en escamas).

2 Doradas de ración con cabeza,tripa y escamas.

Aceite de oliva virgen extra.

Limón.

ELABORACIÓN:

Calentar el agua en el vaso durante 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Colocar el recipiente Varoma sobre su tapa colocada arriba para no ensuciar. Cubrir el fondo con sal gorda.

Lavar y secar cuidadosamente las doradas y colocarlas encima de la sal y cubrirlas completamente con más sal.

Situar el Varoma en su posición y programar 20 min. Varoma, vel. 1. Dependiendo del grosor de las doradas se le pueden dar un par de minutos más.

Esperar un rato a que se elimine el calor antes de abrir el recipiente y sacar cuidadosamente las doradas.

Puede servirlas tal cual o bien separando los lomos y sirviéndolos solos con un chorrito de aceite y limón.

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