Ensalada de arroz, setas y melva
El arroz nos encanta en casa y por ello me gusta hacerlo de muchísimas maneras. Desde que tengo la thermomix y veo la fácil que resulta hacerlo y lo riquísimo que queda, no hay semana que no lo elabore. Hoy os presento un arroz fácil, equilibrado, barato y decilioso, ensalada de arroz, setas y melva.
Las setas son un producto que podemos consumir fuera de temporada gracias a la amplia variedad de presentaciones que ofrece el mercado. En conservas, congeladas, etc; las setas se pueden disfrutar de muchas maneras y por eso esta receta podemos hacerla en cualquier época del año.
Por otra parte, por todos es conocido las propiedades del pescado azul. La melva es un alimento muy saludable y con un elevado valor nutricional.
Os animo a realizar esta deliciosa receta y a que compartáis con los lectores vuestros comentarios.
- 1200gr de agua.
- 3 y ½ cucharadas cafeteras de sal.
- 300gr de arroz de grano redondo.
- 600gr de setas congeladas variadas (sin descongelar).
- 3 huevos.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 30gr de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir).
- 1 diente de ajo.
- 200gr de melva en aceite de oliva.
- 2 cucharadas cafeteras de perejil picado.
- Poner en el vaso el agua y 2 cucharditas de sal. Introducir el cestillo con el arroz. Situar el recipiente Varoma en su posición con las setas. Tapar el Varoma y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras, batir los huevos con la pimienta y media cucharadita de sal. En la sartén, hacer una tortilla francesa y reservar.
- Retirar la Varoma. Con la mueca de la espátula, extraer el cestillo y enfriar el arroz bajo el chorro de agua. Verter en una fuente amplia, espolvorear con ½ cucharadita de sal y regar con un chorrito de aceite de oliva. Vaciar el vaso.
- Poner en el vaso el aceite y el ajo y picar 4 segundo velocidad 7. Bajar los ajos de las paredes. Añadir las setas reservadas y ½ cucharadita de sal y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Verter las setas sobre el arroz y añadir la tortilla cortada en tiras y la melva en trozos. Espolvorear con el perejil picado, regar con un chorrito de aceite de oliva y servir.
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