Tiramisú

El Tiramisú es un postre típico italiano, famoso en el mundo entero y lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer.

INGREDIENTES

500g de queso Mascarpone.

4 huevos.

1 pizca de sal.

80g de azúcar y para endulzar el café, lo que se desee.

250g bizcochos de soletilla.

1 taza de café.

Cacao en polvo (al gusto).

ELABORACIÓN

Separar las yemas de las claras. Introducir la mariposa y meter en el vaso las claras con una pizca de sal programar 2 minutos a  37 grados y velocidad 4.

Dejar a parte las claras montadas a punto de nieve.

Batir las yemas con los 80g de azúcar hasta obtener un clara y espumosa durante 3 minutos a velocidad 2-3.

Añadir el queso Mascarpone y mezclar 3 minutos a velocidad 2-3.

Añadir despacio las claras a punto de nieve.

Humedecer los bizcochos en café ligeramente azucarado (al gusto).

Tomar un recipiente de cristal o de loza, yo he utilizado uno redondo desmontable y comenzar a llenarlo por capas: bizcochos, crema y cacao en polvo.

Meter el postre en el frigorífico por lo menos seis horas antes de servir.

CONSEJO

Yo preparo el tiramisú el día antes y lo meto en el frigorífico toda la noche para que repose y agarre mejor el sabor.

Poner atención cuando se añadan las claras a la mezcla de huevo y azúcar porque si no, se «desinfla» todo. Dar vueltas lentamente con una cuchara de madera desde abajo hacia arriba hasta que las claras se mezclen perfectamente.