Ensalada de judías

Ensalada de judías

Con el verano, apetecen más bien platos fresquitos y ensaladas. Es por eso que hoy vamos a cocinar una ensalada de judías verdes y patatas con huevo. Además os propongo diferentes versiones, para que hagáis la que más os guste: podemos hacerla con huevos poché (como se ve en la foto) o con huevo cocido, y podemos acompañarla de mayonesa (como se ve en la foto) o aliñarla con una vinagreta de pimientos.

Ensalada de judías

 

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Tiempo prepraración

Tiempo cocinado

30 minutos

Tiempo total

30 minutos

 

Autor: CocinaThermomix.es

Tipo de receta: Calientes

Cocina: Mediterránea

Raciones: 4 personas

Ingredientes

Para la ensalada

• 600g de agua.
• 500g de patatas cortadas en rodajas finas.
• 300g de judías verdes congeladas.
• 2 huevos.
• Sal.
• 2 latas de atún en aceite.
• Un chorrito de zumo de limón.
• Un chorrito de aceite de oliva.

Para la mayonesa.

• Mayonesa al gusto (podemos utilizar una comprada o hacerla nosotros mismos con la receta que os proponemos en la aplicación y en la web).

Para la vinagreta de pimientos

• 100g de pimiento verde cortado en cuartos.
• 100g de pimiento rojo cortado en cuartos.
• 100g de cebolla cortada en cuartos.
• 200g de aceite de oliva virgen.
• 50g de vinagre de vino.
• Sal.

Instrucciones

Para la ensalada

1. Poner en el vaso el agua, las judías verdes y la sal.
2. Colocar en el recipiente varoma las patatas y los huevos.
3. Si vamos a hacer huevos cocidos, los envolveremos en papel film.
4. Si vamos a hacer huevos poché, cortar un cuadrado de film transparente, pincelarlo con aceite y colocarlo dentro del cubilete. Cascar dentro el huevo y cerrar el cuadradito con una tira de film formando un saquito.
5. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad 1.
6. Escurrir las judías y dejar enfríar.
7. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol grande, agregar el atún y aliñar con la forma desea (mayonesa o vinagreta).

Para la vinagreta de pimientos

1. Poner en el vaso todos los ingredientes y trocear 3 segundos a velocidad 5.
2. Aliñar la ensalada poco a poco hasta conseguir el punto que más nos guste.

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