Ensalada de judías
Con el verano, apetecen más bien platos fresquitos y ensaladas. Es por eso que hoy vamos a cocinar una ensalada de judías verdes y patatas con huevo. Además os propongo diferentes versiones, para que hagáis la que más os guste: podemos hacerla con huevos poché (como se ve en la foto) o con huevo cocido, y podemos acompañarla de mayonesa (como se ve en la foto) o aliñarla con una vinagreta de pimientos.
Ensalada de judías
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
Autor: CocinaThermomix.es
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para la ensalada
- 600g de agua.
- 500g de patatas cortadas en rodajas finas.
- 300g de judías verdes congeladas.
- 2 huevos.
- Sal.
- 2 latas de atún en aceite.
- Un chorrito de zumo de limón.
- Un chorrito de aceite de oliva.
Para la mayonesa.
- Mayonesa al gusto (podemos utilizar una comprada o hacerla nosotros mismos con la receta que os proponemos en la aplicación y en la web).
Para la vinagreta de pimientos
- 100g de pimiento verde cortado en cuartos.
- 100g de pimiento rojo cortado en cuartos.
- 100g de cebolla cortada en cuartos.
- 200g de aceite de oliva virgen.
- 50g de vinagre de vino.
- Sal.
Instrucciones
Para la ensalada
- Poner en el vaso el agua, las judías verdes y la sal.
- Colocar en el recipiente varoma las patatas y los huevos.
- Si vamos a hacer huevos cocidos, los envolveremos en papel film.
- Si vamos a hacer huevos poché, cortar un cuadrado de film transparente, pincelarlo con aceite y colocarlo dentro del cubilete. Cascar dentro el huevo y cerrar el cuadradito con una tira de film formando un saquito.
- Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad 1.
- Escurrir las judías y dejar enfríar.
- Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol grande, agregar el atún y aliñar con la forma desea (mayonesa o vinagreta).
Para la vinagreta de pimientos
- Poner en el vaso todos los ingredientes y trocear 3 segundos a velocidad 5.
- Aliñar la ensalada poco a poco hasta conseguir el punto que más nos guste.
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