Muffins de tortilla de patatas

Muffins de tortilla de patatas

Hace bastante tiempo os dimos una receta para hacer estos deliciosos Muffins de tortilla de patatas y hoy queremos traeros una versión remasterizada (si nos permitís el símil cinematográfico) que consiste en una mejora y enriquecimiento de la misma, fruto de la repetición una y otra vez de este delicioso plato.

Estos Muffins de tortilla de patatas son todo un descubrimiento y no hay fiesta con los amigos, cena familiar o celebración en el colegio del niño en la que no nos la pidan. Como digo, a base de tanto hacerla, hemos encontrado algunos puntos a mejorar e incluso hemos enriquecido la receta con algún toque delicioso, sin más, os dejo la versión 2.0 de los Muffins de tortilla de patatas o como dicen algunos amigos, la tortilla hipster.

Muffins de tortilla de patatas

 

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Tiempo prepraración

Tiempo cocinado

60 minutos

Tiempo total

1 hora

 

Autor: CocinaThermomix.es

Tipo de receta: Calientes

Cocina: Mediterránea

Raciones: 5

Ingredientes

• 150g de aceite de oliva virgen extra.
• 100g de agua.
• 100g de cebolla.
• 700g de patata para freír.
• 6 huevos.
• Sal.
• Cualquier ingrediente que se os ocurra para rellenar, hemos probado con jamón, chorizo, gulas, champiñones...

Instrucciones

1. Echar la cebolla cortada en trozos y picar 5 segundos a velocidad 4, si no os gusta encontraros trozos, picad a velocidad 8 durante 10 segundos.
2. Poner en el vaso el aceite y programar 12 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Mientras tanto pelar las patatas, partir en dados pequeños y salar con la cantidad deseada al gusto.
4. Pasado el tiempo, colocar la mariposa en su lugar y añadir las patatas y el agua, programar 15 minutos temperatura varoma giro a la izquierda a velocidad cuchara y al terminar, reservar en un vol.
5. Sin lavar el vaso, meter los huevos, sal y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
6. Incorporar el huevo a las patatas y dejarlo en reposo hasta que vayas a cuajarlo.

Relleno

1. Para el relleno podéis utilizar lo que queráis, en el caso de alimentos crudos como el jamón picado, chorizo picado... simplemente hay que añadirlos a la mezcla.
2. En el caso de alimentos cocinados como los champiñones, las gulas... hay que cocinarlos previamente al estilo deseado (en el caso de las gulas simplemente saltearlas con aceite, ajo y guindilla por ejemplo) y añadir el resultado a la mezcla habiendo escurrido bien el aceite en caso de ser necesario.
3. Ya solo tienes que poner la mezcla en el envase deseado, nosotros recomendamos los moldes de silicona para hornear ya que es muy sencillo desmoldar y puedes jugar con las formas que quieras.
4. Introducir en el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo durante 25-30 minutos, dependerá de cada horno, cuando veamos que están doradas por arriba, ya están listas para sacar.

Notas

En el caso de la imagen, hemos usado un molde en forma de rosa de los que se usan para los bizcochos y de rellenos lleva gulas, todo un acierto.

Te recomendamos que desmoldes cuando haya enfriado un poco y que la coloques sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite que pueda haber.

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