De todas las recetas que he presentado hasta ahora, quizás sea la que más rica me ha salido. Si habéis estado en Lisboa y habéis probado estos exquisitos pasteles, os daréis cuenta que esta receta está muy conseguida. Fácil, rápida y exquisita, probadla y me contáis.
INGREDIENTES
Para 12 tartaletas:
250g de leche entera.
250g de nata líquida para montar (35% m.g).
170g de azúcar.
50g de harina de repostería.
5 yemas de huevo.
1 palo de canela.
La piel de ½ o 1 limón.
Canela molida (opcional).
500g de masa de hojaldre (2 láminas).
ELABORACIÓN
Colocar la mariposa en las cuchillas y, en el vaso, poner la leche, la nata, el azúcar, la harina y las yemas de los huevos. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.
Añadir el palo de canela y la piel del limón. Programar 18 minutos, temperatura 90º y velocidad 1½.
Precalentar el horno a 200º. Untar con un poco de mantequilla los moldes de una bandeja de magdalenas (de 12) de metal o de silicona.
Cortar 12 círculos de pasta con un aro de emplatar de 10cm de diámetro y colocar en los moldes engrasados.
Terminados los 18 minutos, retirar la mariposa de las cuchillas, el palo de canela y la piel de limón.
Rellenar los moldes sin llegar al borde y hornear durante 25-30 minutos a 200º o hasta que el relleno haya cuajado y la superficie se dore.
Sacar del horno, dejar que templen dentro del molde durante 10 minutos.
Para un éxito asegurado tomarlas calientes o templadas, frías también están buenas pero calientes mmmm.
Decoración:
Espolvorear canela molida por encima cuando todavía estén calientes. También se puede decorar espolvoreando azúcar glass con canela por encima, cuando estén completamente frías.
Deja una respuesta