PASTEL DE CARNE PICADA Y TORTILLA DE PATATA
Si os digo que este pastel de carne picada y tortilla de patata además lleva queso y bacon… sí, seguro que empezáis a salivar, como yo estoy haciendo ahora a pesar de que lo comí ayer mismo. Evidentemente es una bomba de calorías y colesterol, no recomiendo a nadie usarlo de plato de diario. Pero está bien rico y comer un trocito de tanto en cuanto tampoco será para llevarse las manos a la cabeza. Yo os lo propongo como plato cuando tengáis invitados o alguna celebración, pues si os ponéis a cortar «en rebanadas», cunde bastante. Las cantidades están pensadas para un molde de unos 30x11x7, pero yo en esta ocasión usé dos más pequeños y lo repartí.
Pastel de carne picada y tortilla de patata
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
Autor: CocinaThermomix.es
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Internacional
Raciones: 8
Ingredientes
- 24 lonchas de bacon aproximadamente.
- 400g de carne picada.
- 1 lata de pimientos de piquillo.
- 4 lonchas de queso.
- 1 cebolla.
- 2 patatas grandes (unos 250g) cortadas como para tortilla.
- 3 huevos.
- 60g de aceite.
- Sal y pimienta.
- 2 cucharadas soperas de tomate frito.
Instrucciones
- Colocar las tiras del bacon desde el centro del molde hacia afurera (quedarán colgando).
- Picar la cebolla durante 4 segundos a velocidad 4. Bajarla de las paredes del vaso al fondo con ayuda de la espátula.
- Agregar el aceite y sofreír durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Poner la mariposa, la sal y las patatas y cocinar 15 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Escurrir el aceite con ayuda del cestillo y reservar.
- Batir los huevos durante 10 segundos a velocidad 3 y echar en el bol de las patatas.
- Mezclar la carne picada, la sal, la pimienta y el tomate frito durante 10 segundos, giro inverso y velocidad 3.
- Poner la carne encima del bacon y aplastar un poco con ayuda del cubilete.
- Colocar encima los pimientos de piquillo.
- Sobre ellos, hacer otra capa con las lonchas de queso.
- Por último, poner el huevo y la patata y cerrar con las tiras de bacon.
- Con el horno precalentado a 220º, calentar 30 minutos y desmoldar. Si el bacon no está muy dorado, introducir de nuevo en el horno unos minutos con el grill puesto.
Notas
Las cantidades están pensadas para un molde de unos 30x11x7.
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