Pizza de coliflor

PIZZA DE COLIFLOR

No se trata de una pizza de coliflor en sí, pero su apariencia sí que hará que los más pequeños se animen a comerla (aunque no os miento: el sabor se camufla, pero está presente).

La coliflor la usaremos sólo en la base, la cobertura son diversas verduras y queso que podéis cambiar, quitar y poner a vuestro gusto. Como la base está hecha con la coliflor, no se trata de una base sólida y crujiente como la de una auténtica pizza, por lo que recomiendo una vez hechas las porciones, servirlas en plato y comer con ayuda de un tenedor.

Pizza de coliflor

 

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Tiempo prepraración

Tiempo cocinado

90 minutos

Tiempo total

1 hora 30 minutos

 

Autor: CocinaThermomix.es

Tipo de receta: Calientes

Cocina: Internacional

Raciones: 6

Ingredientes

Para la base

• 1 kg de coliflor en porciones congelada previamente descongelada.
• 3 huevos medianos.

Para la cobertura

• 1 bola de mozzarella.
• Aceitunas negras sin hueso al gusto.
• 150g de pimiento rojo cortado en trozos.
• 150g de pimiento verde cortado en trozos.
• 300g de cebolla cortada en cuartos.
• 300g de calabacín sin pelar cortado en trozos medianos.
• 100g de aceite de oliva.
• 500g de tomate triturado.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta.
• 1 cubito de caldo de verduras.

Instrucciones

1. Trocear los pimientos y la cebolla 4 segundos a velocidad 4. Reservar.
2. Trocear el calabacín 2 segundos a velocidad 4.
3. Añadir el aceite, los pimientos y la cebolla. Colocar en el recipiente varoma la coliflor. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.
4. Incorporar el tomate, el cubito de caldo, la sal y la pimienta. Cocinar 20 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.
5. Verter el contenido del vaso en un bol y reservar.
6. Enjuagar el vaso y echar en su interior la coliflor cocinada en el varoma. Triturar durante 10 segundos a velocidad 3.
7. Agregar los huevos y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
8. Sobre un papel de horno en una bandeja, colocar la pasta obtenida (será la base). Hornear durante 30 minutos a 200º con el horno previamente precalentado. Transcurrido ese tiempo, comprobar que se haya dorado, sino mantener unos minutos más hasta que coja color.
9. Cuando esté lista, sacar del horno y poner encima el pisto elaborado hasta cubrir (seguramente sobre), la mozzarella bien repartida en trozos y las aceitunas. Hornear otros 25 minutos a 200º.

Notas

Dependerá de cuanto expandáis la pasta para hacer la base, pero seguramente os sobrará producto de la cobertura. Como se trata de un pisto, podéis aprovecharlo para tomarlo con un huevo frito o como más os guste.

3.4.3177