Salsa barbacoa

Además del mojo picón, la salsa gaucha o tabasco, si hay una salsa que le vaya bien a la carne, esa es la salsa barbacoa. La que hoy os traemos puede funcionar como acompañamiento a hamburguesas o salchichas así como aderezo o adobo para hacer carnes a la brasa.

Va perfecta para las costillas, simplemente debemos pintar el costillar antes de ponerlo a la brasa y se irá cocinando con este sabor tan característico.

INGREDIENTES:

100g de cebolla.

3 dientes de ajo pequeños o 2 grandes.

25g de aceite

1 guindilla cayena (pequeña)

70g de azúcar moreno.

70g de salsa de soja.

300g de ketchup (recomendamos la marca Heinz).

1 cucharada cafetera de sal.

1/4 de cucharada cafetera de pimienta negra (si gusta poco picante, reducir la cantidad).

ELABORACIÓN

Echar en el vaso la cebolla (cortada en trozos), los ajos, el aceite y la guindilla y picar 5 segundos a velocidad 6.

Bajar los restos de las paredes y programar 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete.

Agregar el azúcar, la soja, la sal y la pimienta y programar 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1

Añadir el ketchup y programar 4 minutos a 90º y velocidad 2.

Probar mojando un poco de pan, rectificar de azúcar si está demasiado amarga o añadir un poco más de ketchup si está demasiado picante.

Triturar 15 segundos a velocidad 7 hasta que quede bien triturado y uniforme.

Conservar en un bote cerrado en la nevera.