Tarta de manzana casera
Hace algunos años una señora de un pueblo cántabro me dio una receta de tarta de manzana casera que durante muchos años he tenido perdida.
Pues bien, el otro día arreglando unos libros la encontré. Evidentemente la receta era sin Thermomix, pero yo la he adaptado para que nuestros amigos y amigas lectores podáis disfrutar de ella.
Es todo un lujo esta receta tanto en presencia como en sabor. No tiene nada que ver con las típicas tartas de manzana. Probad a hacerla y me contáis los resultados.
Tarta de manzana casera
Autor: CocinaThermomix.es
Tipo de receta: Postres
Cocina: Mediterránea
Raciones: 6-8
Ingredientes
- 1.200g de manzana golden (5 manzanas grandes).
- 200g de mantequilla.
- 100g de harina.
- 160g de azúcar.
- 135g de leche entera.
- 3 huevos L.
- 15g de levadura.
- Mermelada de Albaricoque.
- 500g de agua.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180º.
- Echar en el vaso 500g de agua, poner el recipiente varoma y colocar 4 manzanas peladas y cortadas a trozos durante 15 minutos a temperatura varoma con la tapa puesta para hacerlas al vapor.
- Tirar el agua del vaso e introducir todos los ingredientes menos una manzana que reservaremos para decorar y la mermelada de albaricoque. Batir sin tiempo a velocidad 10 hasta que se quede sin grumos.
- Pelar y cortar la manzana que hemos reservado en tiras. Si lo hacéis previamente la manzana se oxida, en ese caso echarla en agua hasta que las cubra.
- En un molde desmoldable de unos 23cm untar mantequilla en la base y en las paredes, luego espolvorear harina para que no se pegue. Echar el contenido del vaso y decorar la tarta con cuidado de que no se hundan los trozos de manzana. Si está muy líquida se puede introducir en el horno unos 10 minutos y seguidamente se decora. El tiempo total de horno es unos 50 minutos. Introducir un tenedor y cuando salga limpio es que ya está terminada.
- Calentar un poco la mermelada mientras se templa la tarta y con un pincel pintar con la mermelada paredes y superficie.
- Meter en el frigorífico y consumir cuando ya esté fría.
Notas
Si os gusta la tarta más fina basta con poner un molde más grande, utilizar más manzana para decorar y tenerla menos tiempo al horno. El sabor será igualmente rico.
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