Calamares al limón
En casa solemos comer mucho los calamares fritos, en Sevilla le llamamos chocos fritos. Pero como el aceite de la freidora estaba ya un poco sucio y mezclaba los sabores, antes de ponerme a cambiarlo decidí hacer otra receta para estos calamares tan ricos que compramos en el mercado, hoy traemos calamares al limón.
La receta es muy sencilla y el resultado ha sido maravilloso. Los calamares fritos están deliciosos pero esta es una gran manera de comerlos de otro modo un poco más elaborados.
Calamares al limón
Tiempo prepraración
Tiempo cocinado
Tiempo total
Autor: CocinaThermomix.es
Tipo de receta: Calientes
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4
Ingredientes
- 10-15g de perejil sin el tallo.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1kg de calamares frescos cortados en anillas
- 20 g de vino blanco
- 1 cucharada cafetera de sal
- ¼ cucharada cafetera de pimienta de cayena desmenuzada
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- El zumo de 1 limón
Instrucciones
- Poner en el vaso el perejil y picar 5 segundos a velocidad 7. Retirar la mitad a un bol y reservar.
- Agregar el aceite y los ajos y picar durante 5 segundos a velocidad 7.
- Incorporar los calamares y sofreir 10 minutos a velocidad cuchara con giro a la izquierda y temperatura Varoma.
- Añadir el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, colocar el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programar 18 min a velocidad cuchara con giro a la izquierda y temperatura Varoma
- Agregar el zumo de limón y calentar 2 min a velocidad cuchara con giro a la izquierda y temperatura Varoma.
- Colocar en una fuente, espolvorear el perejil fresco reservado sirviendo inmediatamente.
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